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本文目录
材料 ：
排骨600克 ，青椒3个 ，家常家常小红椒1个
腌料 ：
盐10克 ，做法做法生抽1汤匙，视频白糖5克 ，青椒青椒生粉3克 ，炒排炒排白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
调料汁：
蒸鱼豉油15ml ，骨的骨胡椒粉3ml ，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
做法:
1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净 ，切斜片；
2 ：热锅，只放很少的一层薄油即可 ，锅烧大热时 ，放进排骨 ，尽量平铺；
3 ：排骨煎至金黄后 ，翻面继续煎；
4 ：煎排骨的时间 ，做一份调料汁；
5 ：煎至两面金黄的排骨 ，中火煸炒1~2分钟 ，加入调味汁；
6 ：煸炒至排骨干香时 ，加入2汤匙清水 ，同时加入青椒，继续煸炒；
7 ：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
步骤1
排骨不用焯水，买回来以后泡水 ，泡出血水 ，多洗几遍 ，直到肉质发白就差不多啦，然后捞出控水
步骤2
排骨泡水的同时 ，可以准备配菜 ：姜 、蒜切片 ，红绿辣椒斜切丝或小段都行 ，洋葱切末 ，蒜苗切段 ，稍微分开白的根部和绿叶部分 ，干辣椒不用切 。
步骤3
锅里加油，油热下排骨 ，我是中火炒的 ，大约炒了7-8分钟 ，到排骨水干 ，表面有点焦焦的，加入姜片 、蒜片 ，继续翻炒几下
步骤4
看到姜片干焦以后 ，加入酱油3勺、醋1勺（为了加快肉的软化 ，提升香味） ，加入干辣椒 ，翻炒几下
步骤5
倒入啤酒 ，盖上盖子焖10-20分钟
步骤6
啤酒快干了 ，开盖 ，把原先的姜片 、蒜片 、干辣椒捡出来丢掉；然后倒入洋葱和蒜苗的白的部分 ，翻炒几下
步骤7
加青红辣椒段进去翻炒 ，断生后下蒜苗绿叶部分翻炒几下 。
步骤8
最后根据口味，加点盐 、糖、鸡精或者烧烤料
1.准备好材料
2.排骨洗净后 ，沸水汆一下 ，去浮沫 。生姜大蒜切片 。青椒洗净后切片
3.排骨放入锅中 ，加入适量水 ，小火慢炖约40分钟后盛起备用
4.锅中放入油 ，爆香姜 、蒜片 ，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁） 、料酒和海天锦上鲜排骨酱翻炒均匀 。小火慢炖至出香味 ，加入适量盐即可
关于青椒炒排骨的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
