各位老铁们 ，腌菜腌菜大家好 ，家常家常今天由我来为大家分享腌菜头的做法做法家常做法大全，以及腌菜头的大全大全家常做法大全窍门的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。窍门如果可以帮助到大家，腌菜腌菜还望关注收藏下本站 ，家常家常您的做法做法支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，大全大全下面我们开始吧！窍门
本文目录
1 、腌菜腌菜买回来的家常家常芥菜头儿去皮洗净 ，这种芥菜和北方的做法做法芥菜比较肉质很硬，很难切丝
2 、大全大全用擦丝器直接擦成丝
3 、窍门撒上盐腌制30分钟至1小时
4 、然后攥出水分 ，攥出的汤汁别扔备用
5 、炒锅加入适量的油 ，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒
6 、炒熟后关小火 ，立即装瓶 ，塞满压实 ，然后浇入刚才攥出来的汤汁 ，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存 ，吃一周没有问题 。
7 、吃的时候打开即可吃 ，原汁原味的芥末味 。
1 、把准备好的榨菜叶子 ，去掉老叶我，在后用清水洗净 ，取出放入锅中焯一下 ，取出过冷水 ，再取出把水分沥掉 。
2 、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分 ，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中 。
3、把生姜切成丝细 ，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀 ，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。
4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面 ，盖好盖子 ，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸 ，会有一酸香的气味散发出来 。这时就可以取出食用了 ，食用时也可以炸一些花生米 ，与榨菜叶子搭配食用 ，味道特别不错 。
准备新鲜榨菜头500克 ，食用盐75克 ，五香粉10克 。
将榨菜头洗净切片，放入腌缸，然后加入盐 ，腌制一个星期 ，直到腌出里面的水分，再将腌好的榨菜头拿出 ，改刀切条。
接下来 ，将切好的榨菜均匀摊开 ，放置太阳底下，晒至七成干 ，然后用力挤出里面水分 ，直到挤干为止 。
将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天 ，腌好之后 ，再次取出榨菜 ，拿到太阳底下晒至六成干，加五香粉搅拌均匀 。
最后将榨菜装入坛子里面 ，密封 ，一个月之后即可食用 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的腌菜头的家常做法大全和腌菜头的家常做法大全窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品集散地)
