其实东北乱炖的东北的家东北家常做法素的问题并不复杂 ，但是乱炖乱炖又很多的朋友都不太了解东北乱炖的家常做法步骤 ，因此呢 ，常做常今天小编就来为大家分享东北乱炖的法素法步家常做法素的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，东北的家东北下面我们一起来看看这个问题的乱炖乱炖分析吧 ！
本文目录
主料 ：大头菜200克土豆一个西红柿一个
辅料：葱适量
调料 ：油适量盐适量酱油适量味精适量花椒粉适量
东北乱炖详细制作步骤
1 、常做常大头菜洗净用手撕成小块(手撕的法素法步比刀切的好吃) ，土豆去皮洗净切片 ，东北的家东北西红柿切块 ，乱炖乱炖葱花备用
2 、常做常油烧热，法素法步先放一半西红柿，东北的家东北煸炒出红油
3 、乱炖乱炖再放葱花爆香
4 、常做常把所有的菜都放进锅里翻炒
5 、加入花椒粉酱油盐翻炒均匀
6 、加适量的水 ，大火炖
7 、锅开后转中小火炖熟即可 。
材料 ：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根) 、茄子(4条) 、番茄(3只) 、木耳(1块) 、八角(1粒) 、葱段(1根) 、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料：油(2汤匙) 、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙) 、鸡粉(2大汤匙) 、韩国大酱（东北大酱更好 ，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙 、
香料 ：花椒 、乾姜 、辣椒 、八角 、丁香、月桂叶 、肉桂 、桂皮 、陈皮 、小茴（以上这些都可有可无）
做法步骤 ：
1 、洗净排骨 ，斩成4厘米长的段 ，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用 。
2 、洗净胡萝卜 、土豆 ，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状 ，木耳切成块 。
3 、烧热2汤匙油，炒香八角 、葱段 、蒜粒和姜片 ，炒好以後先加茄子而不是肉 ，为了保持茄子的色泽 。
4 、先倒入排骨拌炒1分钟 ，再倒入土豆块拌炒均匀 。
5 、依次倒入茄子 、青椒、番茄 、豆角和木耳 ，与锅内食材一同翻炒1分钟。
6 、注入2碗清水炒匀 ，加盖大火煮沸后 ，改小火慢炖15分钟 ，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状 。
7 、加入五香粉、盐、东北大酱调味 ，开大火收至汤汁近干 ，即可出锅。
主要食材
土豆1个豆角200克
辅料
姜末 、蒜末各5克 ，盐3克 ，酱油5克
制作方法
1.土豆洗净，去皮 ，切长条；豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热 ，放入姜末 、蒜末爆香 ，倒入豆角翻炒至变色 。
3.倒入土豆继续翻炒 ，酱油 ，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可 。
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